做酱爆鸡丁掌握这3个小技巧，口感滑嫩，不柴不老，色香味俱

酱爆鸡丁，可选用辣椒酱或豆瓣酱，色香味俱全。

难易度：普通

耗时：15~30分钟

·   食材

·         250 克  鸡胸肉

·         ½ 个  胡萝卜

·         ½ 个  黄瓜

·         10 克  姜

·         10 克  蒜

·         2 汤匙  花生油

·         ½ 茶匙  盐

·         2 汤匙  酱油

·         2 汤匙  料酒

·         2 汤匙  玉米淀粉

·         2 汤匙  辣椒酱、豆瓣酱

·         烹饪步骤 1/3

·         250 克 鸡胸肉

·          2 汤匙 酱油

·          2 汤匙 料酒

·          2 汤匙 玉米淀粉

·  烹饪步骤 1/3

·         腌制鸡肉：鸡胸肉切丁，加入盐、生抽、料酒、玉米淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

·  烹饪步骤 2/3

·          ½ 个 胡萝卜

·          ½ 个 黄瓜

·         10 克 姜

·         10 克 蒜

配菜：姜蒜切末，胡萝卜黄瓜切丁备用。

·  烹饪步骤 3/3

炒制：姜蒜末热油下锅爆香，鸡丁下锅翻炒至均匀变色，加入辣椒酱，酱正宗的应该用山东的大酱。加入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒，加入适量盐、生抽、调味。