在夏季的时候，可以食用的蔬菜是非常丰富的，像辣椒、茄子、丝瓜、冬瓜、苦瓜、西红柿等等，这些蔬菜在国内南北方都有种植的。尤其是在农村里，农民家家户户都有一个菜园子，只要自己勤劳，那菜园子里一年四季都有吃不完的蔬菜。茄子作为一种夏季餐桌上很常见的蔬菜，很多人也喜欢吃。一来是茄子的营养很丰富，富含了蛋白质、碳水化合物、维生素及各种微量元素。二来是茄子这种蔬菜也很容易种植，其采收期也比较长。就算是在市面上，茄子的价格也不贵。而目前市场上的茄子种类主要有两种：长茄子和圆茄子。有些人在购买茄子的时候就比较纠结一个问题：圆茄子和长茄子有什么区别，到底哪种茄子更好吃？涨知识了。
其实，长茄子和圆茄子的区别比较大，真相并不隐瞒，农夫之前没去北方，小县城里都是长茄子，所以当时一直以为茄子是长茄子。等到了北方才知道，原来茄子和南瓜，是又长又圆的。而长茄子和圆茄子的区别也更多，很多人喜欢吃圆茄子，觉得圆茄子比长茄子好，有什么原因吗?这就是长茄子和圆茄子的区别。
第一个区别是长茄子是外来品种，而圆茄子是本地品种。圆形茄子植株较高，果实以球形、扁圆或椭圆形为主，多为中晚熟品种，主要栽培于中国北方地区。另一方面，长茄子相对较低。果实又长又粘，果皮呈紫色、绿色或淡绿色。因为长茄子更耐热、耐湿，所以在中国南方广泛种植。
第二个区别是口味。许多经验丰富的美食家都清楚，圆形的茄子更软，味道更好。长茄子在硬度上稍硬一些，而且由于膳食纤维也较低，味道也较差。但由于长茄子产量高，而且运输也方便，所以在市场上还是长茄子。
第三个区别是含水量。长茄子的含水量比较高，也不耐蒸煮，稍微加热一下就“变软”了，而且还因为含水量大，影响口感。圆茄子是不同的，它是很耐加工的，即使做成各种各样的菜，仍然可以保持一个更有棱角的形状，所以圆茄子的烹饪方法更加多样化。一些挑食的人应该注意到圆形的茄子有嚼劲。但由于长茄子的外皮比厚、热的果肉更容易软化，它也成为了烧烤上的“甜面点”，烤的长茄子很好吃。
长茄子和圆茄子哪个更有营养?其实，营养，两者之间的差别不大，这主要是在硬度，水分含量和膳食纤维含量。如果你在家做饭，圆形茄子有一个优势，这就是为什么那么多人喜欢它们的原因。然而，萝卜白菜各有所爱，不同的人有不同的因素喜欢，有些人还喜欢吃长茄子。朋友们，现在明白长茄子和圆茄子的区别了吧!你喜欢长茄子还是圆茄子?
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